韓国料理をいろいろ作っていて、 やはりこのヤンニョムチキンは外せない!

揚げ物苦手なわたしが、揚げ物中の揚げ物 ヤンニョムチキンに挑戦してみました。

全ては食卓の笑顔を引き出すため😀

とは言え、これは結構工程が多く時間がかかりますよねぇ💦

というか、漬け込む時間とか水気を切る作業が時間かかるので、

休日のお出かけの合間に下処理しておいて、 夜揚げたてを食べるのがオススメです!

ポイントは、鶏肉に衣をつける前に水気を良い感じに切ること。

切りすぎてもジューシーさがなくなっちゃいますよ。

■詳しい作り方の動画

■作りやすい分量

・鶏肉(もも・手羽元) − 800g

(鶏肉の下味)

・にんにく − 3かけ

・生姜 − 10g

・こしょう − 小さじ1

・塩 − 小さじ1

・ヨーグルト − 110g

(揚げ粉)

・薄力粉 − 100g

・かたくり粉 − 20g

・米粉 − 100g

・塩 − 小さじ1

・ベーキングパウダー − 8g

※これらをふるいに4〜5回ほどかける

(バッター液)

・上記の揚げ粉 − 適量

・水 − 適量

※動画でとろみ具合をご覧ください。

(ヤンニョム)

・醤油 − 大さじ2

・ケチャップ − 50g

・コチュジャン − 大さじ3

・砂糖 − 30g

・ハチミツ − 適量

・にんにく − 2かけ

・生姜 − 15g

・こしょう − 少々

・玉ねぎ − 1/4個

・粗挽きコチュカル  − 大さじ1

・細挽きコチュカル  − 大さじ1/2