牛肉は正義だ!
特にブロックの牛肉なんて買ったのいつ以来だ?
最近は期限が決まっている仕事ばかりで、 精神的にも結構疲れてしまって…。
だからごはんでストレス解消!
と言うことで、ここ数日間頑張ったご褒美として ユッケジャンクッパを作ってみました。
母からの教えはいつも正しいのです。
かたまりのまま牛肉を茹でるんだよ。
と言うアドバイスのもと、牛肉を茹でていくと なんとも美味しい香り!
牛肉の出汁って本当にいい出汁出るなぁと改めて感じました。
맛있게 드세요!
■詳しい作り方はこちらをご覧ください。
■作りやすい分量
・牛ももブロック肉 − 500g
・豆もやし − 50g
・長ネギ − 20g
・ニラ − 10g
・白菜 − 50g
・タンミョン(韓国春雨) − 20g
・生姜、玉ねぎ − 適量(臭みとり用)
(ヤンニョム)
・コチュジャン − 小さじ1
・醤油 − 大さじ3
・酒 − 小さじ1
・粗挽きコチュカル − 大さじ2
・細挽きコチュカル − 小さじ1
・砂糖 − 小さじ1
・牛肉ダシダ − 小さじ1
・にんにく − 3かけ

中国出身の朝鮮民族。東京でPanasonicのショールームアテンダントを経て、現在は新潟でワインぶどう農家でキムチを漬けたり、洋梨のル・レクチェを育てたりしています。