Hikari’s Hansik OFFLINE のご案内

なかなか材料を揃えるのが大変だし、直接会って韓国料理が習えないかなぁ?

はい!もちろんそちらもご用意しておりますよ!

韓国料理って、なかなか材料を揃えるところが大変だったりしますよね?
私が提案する韓国料理、Hikari’s Hansikは手に入りやすいものを使って本格的な韓国料理を作ることを目指しておりますが、それでもあまり使わない調味料もたまに出てきます。
エプロンなどだけ持ってきていただいて食材はこちらでご用意する、Hikari’s Hansik OFFLINEもございますので、お近くの方はこちらにもご参加ください!

どこでも何度でもご参加頂けるHikari’s Hansik Onlineはこちら▼

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目次

Hikari’s Hansikとは?

Hikariについて

・韓国料理教室 Hikari’s Hansik 主催
・朝鮮にルーツを持つ中国人(朝鮮族)
・中国で短大を卒業後、語学留学のため来日。
・パナソニックショールームでアテンダントとして5年勤める。
・その後新潟で夫高松とともに農家一代目となる。
・出産を機に、キムチの製造販売を開始。
・その後、韓国料理のキッチンカー「韓国食堂マッチョ」を開始。
・料理が好きだったこともあり、Instagramで毎日韓国料理を発信。
・今では毎日1万人の方に見てもらえるような人気コンテンツとなる。

Hikari’s Hansikで大事にしていること。

・本場本格的で無添加のすっきりとした味わい 。
・なるべく簡単で手に入りやすい食材で料理をする 。
・タンパク質、野菜、発酵食品を料理の基本ベースとする。
・無理のない範囲内で「旬」を大切にし、家族の食卓に四季を取り入れる 。
・料理を通して互いのコミュニケーションを図り、見聞を広げるチャンスになってほしい。

添加物を使わない理由

私が日本に来て韓国料理屋さんに行くといつも感じることは、どこも同じ味がするということ。

家庭料理って、家庭ごとに味が変わっているのにお店の味はどこも一緒なのはなぜだろうと考えました。

その答えが、どこも同じ調味料を使っているということ。
だからどこに行っても最終的には同じ味になってしまうのです。

もちろん、その調味料を否定しているわけではありません。私自身、家庭でささっと料理を作りたい時は使っていますし、とても美味しいと思います。

でも、これを使わないことで私にしか作れない韓国料理=Hikari’s Hansikが作れるのではないか?そう考えるようになりました。

例えば、このキムチも無添加でつけています。

こちらのキムチは、日々全国からたくさんのご注文をいただき、このようなレビューもいただいております。

韓国料理屋さんへ行けば、美味しい韓国料理が食べられるのですが、ちょっといつもと違う韓国料理が食べたいなぁという方のために、Hikari’s Hansikという韓国料理教室を立ち上げました。

Hikari’s Hansik OFFLINEのレッスン日程とメニュー

3月 スンドゥブチゲとジャガイモチヂミ

私が今一番自信を持っているスンドゥブチゲのレシピ。
毎日韓国料理を食べている夫が一番好きな料理を第1回目に持ってきました。

濃厚なスープで、最初はまろやかだけど、最後にちゃんと辛さを感じるチゲは、使うコチュジャンによって味が変わります。

料理教室では、さまざまなコチュジャンも味見をして頂けますよ。

※こちらの募集は終了しております
※レッスンのアーカイブがありますのでこちらよりご覧ください▼

https://hikaribatake.thebase.in/items/59723505

※または、HIkari’s Haisik ONLINEで会員になって頂けましたら、こちらのアーカイブもご覧いただけます。

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4月 ヤンニョムチキンとチュンムキンパ

春の行楽シーズンということで、お出かけに最適なメニューをご用意しました。

まずはみんな大好きヤンニョムチキン。
ザクザクとした食感の衣に甘辛いヤンニョムをまとわせた定番中の定番料理。

ちょっと揚げ物はハードルが高いなぁと思われるかもしれませんが、できるだけハードルを下げたレシピとなりました。

また、チュンムキンパは何も具を入れない小さなキンパにイカの和え物とカクテキを合わせたセットです。
韓国の漁師さんがお弁当に持っていったというのが期限で、忙しい合間にささっと食べられる手軽さが人気。
本場韓国でも専門店があるほど人気の料理となっています。

日時:4月18日(月)10:30〜
場所:ナチュレ片山カルチャースタジオ

詳細とお申し込みはこちらのお申し込みフォームから▼

https://forms.gle/8dD2cnrefvyqzMLw6

5月 ジャージャー麺・ニラキムチ・爆弾ケランチム

こちらも大人気のメニュー、ジャージャー麺です。

韓国ドラマでもおなじみで、引っ越しした時、刑事が張り込みをしているとき…などなど韓国で出前と言ったらこれですね。

ジャージャー麺のジャンを作れたら、それをご飯にかけてもよし、トッポギに混ぜてもよし、袋ラーメンを入れてもよし…と料理の幅が大きく広がります!

そして、実は5月が旬のニラを使ったニラキムチ。

ニラは切ったらまた伸びて、切ったらまた伸びて…を1年繰り返して出荷されています。
その一番最初に出てくる春のニラは、柔らかくてスジがなくとても美味しいのです。

そのニラを使って、即席キムチを漬けます。もちろんヤンニョムのレシピもシェアさせていただきますので、どんなものにでも代用可能です。

最後に、爆弾ケランチム。
日本で言う茶碗蒸しなのですが、トゥッペギを使ってケーキみたいにもこもこと盛り上がった熱々の卵料理です。

日時:5月15日10:30〜
場所:ナチュレ片山カルチャースタジオ

6月 コングクス・白菜の即席キムち・梅シロップ漬け

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