韓国料理– category –

日本列島を台風が暴走し始めた。９月のそれは、年明けにヤンチャな若者達がが朝日に向かってバイクで暴走するように、毎年の恒例行事となっている。 その度に果物を育て...

私が小さい頃、朝になるとリアカーで豆腐や豆乳を販売するおじさんがいた。今で言うところのキッチンカーみたいなものだ。 「朝出来立てだよ」と言って渡してくれた豆乳...

私たちが農家になったのは、2013年のことだ。 親が農家でもない。親戚に農家もいない。（祖母が中国で農家をやっていたが…。）そう。私たちが農家1代目になったのだ。 ...

韓国料理の先生をしている…とはいえ、まだまだ知らない料理はたくさんある。 もともと、中国出身（中国の朝鮮族）の私は、中国の朝鮮文化で育ったため、何が中国料理で...

実は、私の祖母の家も農家だった。冬休みなどの長い休みになると必ず祖母の家に行ったことが、強烈に頭に残っている。 昔の、しかも中国の田舎の農家はとてもとても大変...

この料理も母が作ってくれて印象的なものだ。 この料理が食卓に並ぶ時、母が食卓に座ることはない。「出来立てが美味しいから」と、母は常にジャガイモチヂミを焼いてい...

ある日、私の住んでいた場所の近所にスンドゥブチゲ専門店ができた。 その場所を通るたびに、香ばしい辛味の匂いがしたのを今でも覚えている。「匂い」というものは、と...

ジョンはいつも食卓に並ぶ。 ズッキーニのジョンにトウモロコシのジョン、ジャガイモのジョンに白菜のジョン。 ジョンはとてもとても庶民的、かつ季節を最大限に感じら...

チャプチェは作りたてが一番うまいのだ。 意外に手間のかかるチャプチェ。具材をそれぞれ細切りに切って、なぜかこの料理は全て別々に味付けをするのだ。 焼きそばを作...

子どもの頃、あまり外食をした記憶がない。そんな記憶の中で育ったので、未だに「今日は惣菜で済まそう」や「外食に行こう」という頭がないのだ。 仕事が忙しく、夜の７...