今回ご紹介するお料理は、 ジャガイモを使った「カムジャタン」と言う料理をご紹介します。

豚背骨肉+ジャガイモ+エゴマのスープですね。

近所のお肉屋さんに行ったら背骨肉1キロ以上で500円!

さすがに肉はほとんどついていなかったのですが、 カムジャタン感はでますよね!

濃厚な豚骨スープにエゴマの粉末やジャガイモが溶け出して、 もっと濃厚なスープに。

こりゃぁいいぜー!

スカーッとしますよ!

■詳しい作り方の動画

■作りやすい分量

  • 豚背骨肉 − 1kg
  • じゃがいも − 500g
  • 白菜 − 150g
  • エゴマの葉 − 50g
  • にんにく − 8かけ
  • 玉ねぎ − 1.5個
  • 長ネギ − 適量
  • エゴマ粉 − 2カップ
  • 粗挽き唐辛子 − 大さじ5〜6
  • 細挽き唐辛子 − 大さじ3
  • 醤油 − 大さじ4
  • 味噌 − 大さじ5
  • イワシエキス − 25ml
  • 水 − お肉がひたるくらい

■作り方のポイント

とにかく材料集め!これにつきると思います。

エゴマ、エゴマ粉、背骨肉。

こちらが揃わないとなんか味気ない気がします。

背骨肉は他のもので代用できないか検討中!

他のもので代用できたらお知らせしますね!