今回ご紹介するお料理は、 ジャガイモを使った「カムジャタン」と言う料理をご紹介します。
豚背骨肉+ジャガイモ+エゴマのスープですね。
近所のお肉屋さんに行ったら背骨肉1キロ以上で500円!
さすがに肉はほとんどついていなかったのですが、 カムジャタン感はでますよね!
濃厚な豚骨スープにエゴマの粉末やジャガイモが溶け出して、 もっと濃厚なスープに。
こりゃぁいいぜー!
スカーッとしますよ!
■詳しい作り方の動画
■作りやすい分量
- 豚背骨肉 − 1kg
- じゃがいも − 500g
- 白菜 − 150g
- エゴマの葉 − 50g
- にんにく − 8かけ
- 玉ねぎ − 1.5個
- 長ネギ − 適量
- エゴマ粉 − 2カップ
- 粗挽き唐辛子 − 大さじ5〜6
- 細挽き唐辛子 − 大さじ3
- 醤油 − 大さじ4
- 味噌 − 大さじ5
- イワシエキス − 25ml
- 水 − お肉がひたるくらい
■作り方のポイント
とにかく材料集め!これにつきると思います。
エゴマ、エゴマ粉、背骨肉。
こちらが揃わないとなんか味気ない気がします。
背骨肉は他のもので代用できないか検討中!
他のもので代用できたらお知らせしますね!