今回ご紹介するお料理は、 ジャガイモを使った「カムジャタン」と言う料理をご紹介します。

豚背骨肉＋ジャガイモ＋エゴマのスープですね。

近所のお肉屋さんに行ったら背骨肉１キロ以上で５００円！

さすがに肉はほとんどついていなかったのですが、 カムジャタン感はでますよね！

濃厚な豚骨スープにエゴマの粉末やジャガイモが溶け出して、 もっと濃厚なスープに。

こりゃぁいいぜー！

スカーッとしますよ！

■詳しい作り方の動画

■作りやすい分量

  • 豚背骨肉　−　１kg
  • じゃがいも　−　500g
  • 白菜　−　150g
  • エゴマの葉　−　50g
  • にんにく　−　８かけ
  • 玉ねぎ　−　1.５個
  • 長ネギ　−　適量
  • エゴマ粉　−　２カップ
  • 粗挽き唐辛子　−　大さじ５〜６
  • 細挽き唐辛子　−　大さじ３
  • 醤油　−　大さじ４
  • 味噌　−　大さじ５
  • イワシエキス　−　25ml
  • 水　−　お肉がひたるくらい

■作り方のポイント

とにかく材料集め！これにつきると思います。

エゴマ、エゴマ粉、背骨肉。

こちらが揃わないとなんか味気ない気がします。

背骨肉は他のもので代用できないか検討中！

他のもので代用できたらお知らせしますね！