韓国式ワカメスープの作り方


アニョハセヨ!

ひかりです。

5月半ばなのに、今日の新潟はすごく寒かったです。

衣装ケースからセーターを引っ張り出してきました。

まだまだ油断はできませんね!

実は私の誕生日が6月なのですが、 誕生日が近づいてくると思い出すのが、ワカメスープです。

韓国では、ワカメは血液を作る食材とされてきて、

出産を終えたお母さんが決まってワカメスープを食べたり、

そこからなのか、誕生日にも決まって食べる料理なんです。

いわばハレの日のごはんですね。

日本人からすると、どうしても味噌汁を思い浮かべてしまうので、

「もっといいもの食べればいいのに」と思いますよねw

でもこのワカメスープは牛肉が入ったちょっとコッテリしたスープなのです。

お近くの方のハレの日に是非、このワカメスープを作ってあげてはいかがでしょうか?

誰かのことを想って料理をするのっていいですよね。

この料理はそんなストーリーがたくさん詰まっていますよー。

■作りやすい分量

・乾燥ワカメ・・・・・・250g (一晩水につけて戻した状態でこの分量です)

・牛肉・・・・・・・・・100g

・醤油・・・・・・・・・大さじ1

・味噌・・・・・・・・・小さじ1

・牛肉ダシダ・・・・・・小さじ1

・水・・・・・・・・・・700ml

※最後に味見をして塩味が足りなければ塩で調節して下さい。

日本人の感覚で、「ワカメこんなに煮込んで大丈夫・・・?」 ってくらい煮込んで下さいw

薄いワカメだと結構トロトロになっちゃうので、厚みのあるワカメを選ぶといいですよ。

韓国食材のお店に売っているのは、割とそれが多いかもです。

でも、トロトロになったワカメも美味しいんですけどね。

是非作ってみて下さい!

こちらのレシピが日々の献立のお役に立てれば嬉しいです。

맛있게 드세요〜!

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韓国にルーツがある妻ひかりの母が50年間作り続けてきたレシピ。

それを引き継いだ秘伝のレシピです。

韓国によく行く方、また韓国から日本にいらっしゃった方々からは懐かしい味と高評価頂いております。

そちらも是非お試し下さいね。

https://hikaribatake.thebase.in/


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