酸っぱいキムチ第2弾!キムチスジェビの作り方


アニョハセヨ!

ひかりです。

今回は【キムチが酸っぱくなったら第2弾!】 ということで、

キムチスジェビを作って見ました。

第1弾の【キムチチゲ】はこちらから↓

https://youtu.be/p8W5XgcJNbk

スジェビというのは、日本でいう【すいとん】のようなもので、 小麦粉をこねたものを手でちぎっていれる韓国の料理です。

大体寒い時期に食べられることが多いのですが、 私の記憶では、雨が振って少し寒いとリクエストをして作ってもらった記憶があります。

これをアップする今日は雨。

ということで、思い出して作ってみました。

これからクーラーなどで冷えることも多いので、温かい食べ物も大事ですよね。

このレシピが日々の献立のお役に立てれば幸いです。

食卓がもっと笑顔になりますように!

■作りやすい分量 ・中力粉・・・・・100g

・水・・・・・・・50g

・出汁・・・・・・1ℓ

・キムチ・・・・・300g(酸っぱいキムチ)

・玉ねぎ・・・・・半分

・にんにく・・・・2かけ

・ジャガイモ・・・250g

・粉唐辛子(粗)・大さじ2

・醤油・・・・・・大さじ1

・アミえび・・・・大さじ1

・胡椒・・・・・・少々

・砂糖・・・・・・大さじ1

※アミえび→イワシエキスやナンプラーでも代用できます

※小麦粉は、中力粉と強力粉OKで、薄力粉は食感が悪いのでNGです。

■作るときのポイント

・とにかく酸っぱいキムチを使うこと。

・スジェビの水の量は、季節によって変わるので少しずつ入れて調節して下さい。

・スジェビを入れたらすぐ食べる!これ一番の鉄則です!

それではまた次回! 맛있게 드세요〜!(美味しく食べてね〜!)

≫ Instagramで毎日レシピを投稿しております!是非ご覧下さいね。

・Instagram https://www.instagram.com/hikaribatake/

農家をしながらキムチを作って販売しています。

韓国にルーツがある妻ひかりの母が50年間作り続けてきたレシピ。

それを引き継いだ秘伝のレシピです。

韓国によく行く方、また韓国から日本にいらっしゃった方々からは懐かしい味と高評価頂いております。

是非お試し下さいね。

https://hikaribatake.thebase.in/


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